5 Recetas Fáciles y Económicas de Comida de Medio Oriente

1. Shakshuka de Turquía

Este plato puede ser usado tanto como un aperitivo como un plato principal. Es fácil de preparar, nutritivo y puede modificarse de innumerables formas para ofrecer experiencias de sabor únicas y emocionantes. 

Existen muchas variaciones de esta receta y adiciones, como el queso feta u otros quesos salados, ofrecen un sabor más rico. Es un plato de huevos horneados con una consistencia un poco suave y líquida en una salsa de tomates, aceite de oliva, pimientos, cebolla y ajo y comúnmente condimentado con comino, pimentón, pimienta de cayena y nuez moscada. 

Con una historia que se remonta aproximadamente al Imperio Otomano, el plato se ha disfrutado y existido en la cocina mediterránea durante décadas.

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2. Pollo Biryani de India

La receta tradicional india de pollo Biryani contiene muchos sabores y especias típicas de la región. Es un delicioso plato de arroz basmati con azafrán que se cocina con pechuga de pollo / muslo sin piel para reducir el nivel de colesterol y cebolla caramelizada. 

El pollo Biryani es un plato que se ha extendido por una amplia franja del sur de Asia, llegando hasta el oeste de Irak y el este de Indonesia. La vasta área geográfica que Biryani llama hogar ha resultado en una gran variedad de preparaciones e ingredientes.

3. Koshari de Egipto

Es uno de los platos más famosos de la cocina del mundo árabe , económicos y amados (al igual que las croquetas de garbanzos llamadas falafel o tameya) de la cocina egipcia. Es considerado el plato nacional de la tierra del país de los faraones.

Este plato vegano es hecho a base de garbanzos, lentejas, macarrones y arroz. El conjunto está enriquecido con cebollas fritas, salsa de tomate picante, cilantro y comino. La receta de koshari es bastante simple de hacer, incluso cuando se requiere de varios pasos para cocinar los diferentes ingredientes.

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4. Mansaf de Jordania

Mansaf (plato largo), es considerado el plato nacional de Jordania. Está hecho a base de arroz, cordero y yogur seco hecho en una salsa llamada jameed (un yogur especial de cabra seco y fermentado), y finalmente nueces y shrak (un tipo de pan) también están presentes.

El plato fue preparado inicialmente por los beduinos de Jordania y ha evolucionado al pasar de los años. Antiguamente consistía en carne de camello o cordero cocida con caldo de carne y se comía con pan. Solo hasta finales de la década de 1920 se introdujo el arroz y más adelante el yogurt fermentado. 

Mansaf es comúnmente preparado en celebraciones jordanas, fiestas, reuniones familiares, festivales y hasta funerales.  Este plato también se puede encontrar en países como Palestina, Siria, Arabia Saudita e iraq. 

5. Cuscús de Marruecos

Es un plato típico de la cocina del Magreb y es el plato tradicional de Marruecos. Si bien el cuscús es un plato que se sirve con carne y/o verduras, también se puede comer solo con sabor o sin sabor, tibio, frío o como postre.

Cada país e incluso cada familia tiene su propia forma de prepararlo. En Marruecos, el cuscús hace referencia a la versión más básica del famoso plato: las 7 verduras de cuscús con carne. Entre los platos vegetarianos del Medio Oriente, el cuscús es un ingrediente muy famoso. 

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